Лакедра — «русский тунец»

Спасибо Тихому океану, что продолжает нас радовать дарами. В этот раз научимся разделывать и готовить рыбу, которая высоко ценится в Японии- лакедру желтохвостую, она же «хамачи».

Рыба стремительно набирает популярность благодаря регулярному вылову в Приморье с середины лета по середину осени и имеет все шансы стать новым гастрономическим символом города.

В рыбе мало костей, мясо и текстура некоторым напоминает тунца. Лакедра отлично подходит для запекания и жарки, а в свежем виде её часто используют в сашими и суши.

На нашем мастер-классе шеф-повар научит правильно разделывать рыбу, и под его руководством приготовите классику — сашими с подушкой из дайкона. Только в сыром виде можно распробовать истинный вкус этой деликатесной рыбы. На горячее — стейк под соусом терияки. Соус придаст рыбе карамельный глянец и экзотический яркий вкус.

Приятный бонус — хе из лакедры, которые вы сделаете сами и заберёте с собой, чтобы ещё раз насладиться вкусом деликатеса, но уже дома с семьей за общим столом.

В стоимость входит:

• обучение с самостоятельным приготовлением трёх блюд;
• собственноручно сделанное хе, которое заберёте с собой;
• рассылка пошаговых рецептов;
• чай от нашего партнёра «Чаеман Востока»;
• для билетов с винной дегустацией: 3 бокала вина (по 125 мл), специально подобранного к блюдам от компании «Лудинг» (18+).