Салаты и закуски
Дальневосточная брускетта с мидией и водорослями
Брускеттой итальянцы называют закуску из хрустящего белого хлеба с начинкой. Чаще всего, это помидоры, базилик и моцарелла.
Традиционную итальянскую брускетту очень легко адаптировать под дальневосточную: базилик заменяем на тихоокеанские мидии, моцареллу — на водоросли Даши Комбу. Закуска с такими ингредиентами легко даст фору итальянской.
Традиционную итальянскую брускетту очень легко адаптировать под дальневосточную: базилик заменяем на тихоокеанские мидии, моцареллу — на водоросли Даши Комбу. Закуска с такими ингредиентами легко даст фору итальянской.
Фото: В. Мартыненко
Ингредиенты (на 1 порцию)
Как готовить
01
Водоросли замочите в теплой воде на 15 минут до полного размягчения. Пока Даши Комбу размокают, на сильном огне обжарьте чеснок до золотистого цвета.
К чесноку добавьте мидии, жарьте в течение 20 секунд, постоянно помешивая. Затем введите вино. Готовьте до его полного выпаривания, не убавляя огонь.
К чесноку добавьте мидии, жарьте в течение 20 секунд, постоянно помешивая. Затем введите вино. Готовьте до его полного выпаривания, не убавляя огонь.
02
Размягченные водоросли нарежьте тонкой соломкой и замаринуйте на 5−7 минут в соусе «Кимчи».
Хлеб обжарьте на сухой сковороде до появления хрустящей корочки.
Хлеб обжарьте на сухой сковороде до появления хрустящей корочки.
03
Намажьте на хрустящий хлеб творожный сыр, сверху выложите маринованные водоросли, а затем готовые мидии. Buon Appetito по-дальневосточному!
Совет
Важно правильно подготовить хлеб для брускетты. Это несложно, главное — подсушить его в тостере или на сухой сковороде без масла. При желании хлеб можно натереть чесноком или смазать оливковым маслом и посыпать специями.