Сельдь под шубой

Отварите свёклу, морковь и картофель до готовности. Для этого положите овощи в кастрюлю с водой и поставьте на плиту. После того как вода закипит, переключите плиту на средний огонь. Первыми сварятся морковь и картофель, им понадобится от 15 до 25 минут в зависимости от размера корнеплодов. Проткните овощи тонким ножом. Если нож входит легко «как в масло», овощи готовы.

Выньте картофель и морковь, оставив в кастрюле доготавливаться свёклу. Ей нужно больше времени, чтобы приготовиться. Через 30 минут также проверьте свеклу ножом, если нож входит легко — свёкла готова. Выньте свёклу на тарелку и, когда все овощи остынут, почистите их, сняв ножом кожуру.

Почистите сельдь, отрезав у рыбы голову и удалив внутренности. Затем разрежьте ее вдоль по хребту и аккуратно отделите филе от костей.

Ведите нож вдоль хребта и затем вдоль реберных косточек. У вас получится два куска филе из сельди.

Подцепите кожу и стяните ее с кусочка филе.

Разрежьте филе на небольшие кубики. Основной ингредиент салата готов! Осталось надеть на него «шубу».

Мелко порежьте репчатый лук. Чтобы убрать горечь и резкость лука (не все любят запах и вкус лука, хотя именно с селедкой он сочетается отлично!), залейте его кипятком и дайте постоять несколько минут.

Слейте воду и слегка просушите лук, промокнув его бумажным полотенцем.

Этот салат удобно собирать прямо на том блюде, на котором вы планируете его подавать. Каждый слой овощей просто трите на терке прямо над блюдом. Тогда салат получится воздушным. Если вы натрете овощи заранее и станете перекладывать их на блюдо, они склеятся (тертый картофель становится липким из-за содержащегося в нем крахмала) и лягут комками.

Первым сделайте слой тертого картофеля. Сверху него выложите сделайте майонезную сеточку, распределите майонез ложкой по всей поверхности картофеля.

Сверху картофеля выложите слой сельди и распределите сверху репчатый лук.

Следом сделайте слой тертой моркови и снова сдобрите все тонкой майонезной сеточкой. Распределите майонез ложкой.

Следующий слой — свекольный.

Дальше повторите шаги 6−8, чтобы сделать второй ярус салата.

Лучше сделать 2 яруса салата с тонкими слоями ингредиентов, а не один. Тогда вкусы овощей перемешаются и салат хорошо пропитается.

Сверху украсьте салат майонезной сеточкой, потрите сверху яйцо и оставьте настаиваться в холодильнике не менее 2−3 часов. Салат пропитается и станет нежным и сочным!